Dosen Teknologi Pangan UWM Raih Gelar Doktor

Kabar membanggakan datang dari Program Studi Teknologi Pangan Universitas Widya Mataram (UWM). Salah satu dosen di Prodi TP UWM, Dr. Masrukan, S.TP., M.Sc., telah menyelesaikan Sidang Disertasi Tertutup Program Doktor Ilmu Pangan di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada (UGM) pada Senin, 21 Juli 2025. Dalam sidang tersebut, Dr. Masrukan memaparkan hasil disertasinya yang berjudul: “Optimasi Ekstraksi Minyak Ikan Bandeng dengan D-Limonen dan Ultrasound untuk Pembuatan Nanoemulsi dan Mayonnaise Kaya Omega-3.” Penelitian ini menawarkan pendekatan inovatif dalam pemanfaatan minyak ikan lokal, khususnya ikan bandeng, melalui penggunaan pelarut alami D-Limonen serta teknologi ultrasound-assisted extraction.
Capaian ini menjadi tonggak penting tidak hanya bagi karier akademik Dr. Masrukan, tetapi juga menjadi inspirasi dan kebanggaan bagi seluruh sivitas akademika UWM, khususnya di lingkungan Program Studi Teknologi Pangan. Kami mengucapkan selamat dan sukses kepada Dr. Masrukan atas gelar Doktor yang telah diraih. Semoga pencapaian ini semakin memperkuat kontribusi beliau dalam dunia pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.
Sebagai bagian dari implementasi visi “Kampus Berdampak”, keberhasilan ini menjadi bukti nyata bahwa UWM mendorong lahirnya inovasi berbasis riset yang relevan dengan kebutuhan masyarakat dan industri. Pencapaian Dr. Masrukan diharapkan menjadi penguat posisi UWM sebagai institusi pendidikan tinggi yang aktif menghasilkan solusi aplikatif serta mendorong transformasi pangan lokal menuju daya saing global.