tp@widyamataram.ac.id
Yogyakarta, 6 Februari 2026 – Ikatan Wanita Widya Mataram Yogyakarta (IWWAMY) Universitas Widya Mataram (UWM) menggelar pertemuan rutin yang dirangkaikan dengan kuliah singkat bertema “Food Preparation Selama Bulan Ramadhan” di Auditorium UWM, Gedung Piwulangan, Kampus Terpadu UWM, Jumat (6/2). Kegiatan ini menghadirkan Dyah Titin Laswati, S.TP., M.P., dosen Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi UWM, sebagai narasumber utama.
Dalam pemaparannya, Dyah Titin memberikan kuliah singkat mengenai penerapan prinsip Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) sebagai fondasi utama penyusunan menu selama Ramadhan. Ia menjelaskan bahwa komposisi gizi makro dan mikro harus disesuaikan dengan kondisi fisiologis individu, meliputi usia, berat badan, tinggi badan, serta tingkat aktivitas fisik. Tak hanya kandungan gizi, aspek keamanan pangan turut disoroti, yakni memastikan makanan bebas dari cemaran kimia, fisik, dan biologis.
Pada sesi inti, dosen Teknologi Pangan UWM itu memperkenalkan konsep meal prep atau persiapan pangan dalam jumlah besar untuk kebutuhan sepekan. Strategi ini dinilai efektif menjaga kualitas gizi keluarga sekaligus mengefisienkan waktu memasak. “Lauk seperti ayam ungkep, rendang, atau semur dapat disiapkan dalam porsi besar, disimpan dalam kondisi beku, dan dihangatkan saat akan disajikan. Ini solusi praktis tanpa mengorbankan nilai gizi,” paparnya.
Kuliah singkat juga menyoroti pola konsumsi saat sahur dan berbuka. Untuk sahur, peserta dianjurkan mengonsumsi makanan tinggi protein dan serat, karbohidrat kompleks, serta rendah garam dan lemak guna mencegah rasa haus berlebih. Sementara saat berbuka, disarankan memulai dengan sumber manis alami dan cairan cukup sebelum makanan utama. Dyah Titin juga mengingatkan pentingnya teknik pengolahan seperti merebus, mengukus, memanggang, dan menumis untuk mempertahankan kandungan vitamin dan mineral yang rentan rusak akibat panas.
Tak luput, pola hidrasi delapan gelas sehari dari waktu berbuka hingga sahur turut dibagikan, dengan variasi infused water sebagai alternatif. Kegiatan yang diikuti pengurus, anggota, dan anggota pensiunan IWWAMY ini ditutup dengan pembagian doorprize. Melalui kuliah singkat ini, IWWAMY berharap para anggota dapat menerapkan perencanaan menu B2SA dan teknik meal prep sehingga ibadah puasa dapat dijalani dengan tubuh bugar dan produktif.
Leave a Reply